Restaurant Grive à Paris : le produit avant tout

Quand on choisit un restaurant, plusieurs choses nous touchent : l’ambiance et l’atmosphère, la décoration, la situation géographique et le personnel. Le restaurant Grive est un restaurant qui travaille le produit avant tout et non un concept marketing qui a pris vie. C’est aussi une histoire d’amitié entre trois quarantenaires qui avaient envie d’allier leurs compétences et appétences. C’est, enfin, un lieu chaleureux où, en cuisine et en salle, on a le sourire, sorte d’antidote à la grisaille parisienne. 

Ouvert en novembre 2017 dans la rue Bréguet du 11ème arrondissement parisien, on peut passer devant le restaurant Grive sans le remarquer tellement la devanture du bar adjacent est toujours remplie de clients et le masque ! Poussez la porte du numéro 18 et vous pénétrerez dans l’univers cosy du trio masculin. Le nom « Grive » a d’ailleurs été choisi parce qu’ils souhaitaient un nom féminin, court et élégant ;). Aux beaux jours, la façade s’ouvre entièrement sur la rue, laissant entrer une petite brise, et l’animation du quartier.

Qui sont les 3 hommes derrière le restaurant Grive ?

Raphaël c’est le passionné des produits. Il part deux jours par semaine sur les routes de France pour aller à la rencontre de petits producteurs et pour dénicher les produits du terroir français qui feront la différence dans votre assiette. Photographe professionnel, il a ensuite lancé son activité de sourcing alimentaire (Patte Blanche) qui fournit des produits aux grands tables parisiennes (Chateaubriand, Sauvage…). 

Marius est un sommelier hors pair et il s’illumine quand il vous commente les vins qui sont au menu, sélectionnés également avec soin. Laissez-vous guider par ses conseils avisés pour des accords mets-vins au top. Par exemple, Grive est un restaurant connu pour sa sélection de poissons et fruits de mer fraîchement pêchés en France et les vins rouges au menu sont volontairement légers pour s’accorder à merveille. Enfin, il a aussi une très grande sensibilité artistique et vous retrouverez ses posts sur son blog.

Laurent est l’homme des Hommes ! Il a une expérience dans le conseil de plus de 20 ans en sociologie du travail et des organisations. Il ne vient pas du métier et, pourtant, c’est une pièce maîtresse du restaurant Grive. Je dirais que c’est le commercial, le RP, l’homme qui vous fait passer un bon moment et a toujours du temps à vous accorder pour partager l’histoire du resto !

Et on mange quoi chez Grive ?

De la charcuterie normande, des poissons et fruits de mer des côtes normandes, des légumes de saison… L’idée ? Très peu de transformation et de travail des produits pour conserver leur goût et leurs propriétés. 

J’ai testé le restaurant Grive le vendredi 1er juin. C’était un jour pas comme les autres : le service était fait par deux femmes dynamiques mais dont ce n’était pas le métier ! J’ai adoré le concept. Sourires, humeur, décontraction ! Et puis je célébrais ma nouvelle vie d’entrepreneure et ça, ça se fêtait !

En entrée, nous avons goûté les œufs mayonnaise et chou pointu, présentés comme dans un nid d’oiseau, et le tourteau accompagné de pommes de terre nouvelles et piment d’Espelette. En plat, notre choix s’est tourné pour du poisson : lieu jaune de ligne d’Ouessant et sésame noir. Nous n’avions hélas plus faim pour déguster un dessert. Sachez que les plats du restaurant Grive sont pratiques à partager et vous permettent ainsi de goûter plusieurs recettes !

Pour résumer

Grive est un restaurant de quartier servant de bons produits, avec une carte courte et une vingtaine de couverts. Côté prix, compter 8 à 12 € pour une entrée, 20 à 23 € pour un plat et 10 € pour un dessert. 

Adresse : 18 rue Bréguet, 75011 Paris ; Tél : 01 43 55 53 93 ; ouvert du lundi au vendredi. Page Facebook

Suggestion : après un bon dîner, pourquoi ne pas finir par un verre au bar Le Grand Bréguet, situé juste en face ?!

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